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suzuの手づくりと植物とお茶


by suzu
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今日は曇りだわ…夜には雨になるようだ(ー ー;)気温は15℃とまーまー活動しやすい。。。やりたいことが山のようにあるのでチャッチャッとやろう‼︎…と自分に気合を入れる‼︎いつの頃からか…だんだんと気合入れないと動けなくなってきている私、ヤバイよね⁈

でもチャイだけは飲みたい一心からチャッチャッと作れています(^^;;

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材料:水650ml、アッサム紅茶2杯、ドライセージ大さじ1、カルダモンホール7サヤ、クローブホール小さじ半分、無調整豆乳500ml、粉黒砂糖小さじ4杯(全体仕上がり量は約950ml)
パウダースパイス:ジンジャー小4強、クミン小2、コリアンダー小2、ローレル小2、カルダモン小1、カロンジ小1、シナモンセイロン・カシア各小1、フェンネル小1、ナツメグ小1、クローブ少々、ブラックペッパー少々

ここ最近、カルダモンとローレルの香りがとっても心地良い…この精油が欲しいなぁ〜とぼんやり思うこの頃。でも買いませんけどね!ローズほどではないがなかなか高価の知っているし(ー ー;)
精油(エッセンシャルオイル)にハマると又とんでもないほどの散財になるのが目に見えているから…絶対にもう手を出さない‼︎と自分に言い聞かせている。。。笑


料理下手な私、じつはあまり鍋類は持って無い。キッチンが狭いということもありますが琺瑯鍋一つも無かったので土曜日に迎え入れた。
そんな鍋と包丁がこれ↓

ル・クルーゼの寸胴鍋 5.7L

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早速瓶の熱湯消毒やジャム作りで重宝してます!(*^^*)♪今日もこれからこの鍋で花柚子ジャムを作る予定。。。


ツヴィリングのペティーナイフ 刃渡り13cm(↓画像上)

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今まで使っていた包丁も長年オット殿に研がれだいぶ小さくなってきましたので新しいのを迎え入れた。
そうそう私、鍋はそれほど数持たないが…何気に包丁は何丁も持っている。和・洋どちらもあるが、普段使うのは決まってペティナイフタイプ。手が小さいから1番手に馴染む。そして小さい包丁で何でも切っちゃうんだけど(^^;;
ただ気をつけなくてはいけないのは、このペティーナイフタイプは先がとんがっている…落とした時が怖い‼︎足に刺さる可能性がある…そう経験あるんです。刺さりはしなかったがスネを縦にサーっと切った‼︎(>_<)真夏のため生足状態。傷は浅く済みましたが…内心ゾッとしましたよ。常に切れる状態の包丁も考えものね〜〜と思いはしたが切れない包丁はすこぶるストレスになるし…まぁ、落とさないよう気をつけねばです。



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# by itotohari | 2016-11-14 11:22 | tea | Comments(4)

生まれて初めて『ジャム』なる物をこさえましたぁ(^^;;
ローゼルだけでは量が足りない感じがしましたので林檎2個を加え、レモンの代わりに自家製ライム1個、そしてきび砂糖を2カップで作りました。真っ赤で甘酸っぱい感じの仕上がりです(*^^*)♪大成功!(ローゼルは鷲掴み1)

熱い内に780g瓶に詰め逆さまにしてます。。。
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左:ジャム   右:オリーブ茶




序でに少し前に仕込んだ『ライムポン酢醤油』。。。

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そばつゆ2カップ、ライム3個、米酢大さじ1杯
ライムの香りを出そうと絞ったライムをそのまま液の中に入れ込みましたが…そのせいか苦味が出てしまいイマイチの出来に(ー ー;)とほほほ…。

自家製ライムもう一つ残っているから…この勢いで『柚子ジャム』も作っちゃおうかな〜(*^^*)♪



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# by itotohari | 2016-11-13 15:20 | 食・飲・菓子 | Comments(4)

定番のマサラチャイ


昨日はドライブ&買い物に出掛け少々バタバタで投稿お休みしちゃいました。。。
昨日も普通にチャイを淹れたのですが写真も撮っておらず、追い立てられるようにお出かけしちゃったので半端飲みになってしまい…残った分は夜帰宅後にいただきました(^^;;笑
今日はゆっくり落ち着いていただきましたよ〜♪

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材料:水650ml、アッサム紅茶2杯、ドライセージ大さじ1弱、カルダモンホール7サヤ、クローブホール小さじ半分、無調整豆乳500ml、粉黒砂糖小さじ4杯(全体仕上がり量は約950ml)
パウダースパイス:ジンジャー小4強、クミン小2、コリアンダー小2、カルダモン小2、カロンジ小1、シナモンセイロン・カシア各小1、フェンネル小1、ローレル小1、クローブ少々、ブラックペッパー少々

昨日はオット殿の買い物の付き合いのはずだったが…ちゃっかり私もお買い物しちゃいました(^^;;エヘヘヘ。
ル・クルーゼのホーロー鍋と以前から目をつけていた包丁(ペティナイフ)を(*^^*)♪
それらを使いこれよりジャムを作ります!!まずは紅葵・ローゼルと林檎で一丁頑張ります!初トライ・初ジャム作りです。
甘味系苦手な私がジャムを作る日が来るとは…嬉泣。きっとこれはエイコさんの影響です。間違いない‼︎笑
紅葵・ローゼルと林檎が終わったら次は可愛い柚子でも作って見ようかと…。上手く作れるといいなぁ♪結果は後ほど。。。



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# by itotohari | 2016-11-13 12:06 | tea | Comments(0)

朝食代りのマサラチャイ


本日もたいへんお寒ぅ〜ございます(ー ー;)(気温10℃)
こちらは分厚い雲に覆われております。見た感じ…いまにも雪が降ってきそうなぁ冬空って感じ。
先ほどまで冷たい雨が降っていた。。。

日に500mlの豆乳は多い摂りすぎ…と言っておりましたが、気にしないことにしました。
今まさに更年期ど真ん中ですし私の身体には必要なモノ。飲みたいと思うは身体が欲している証拠、そう考え今だけ暫くの間は気にせず飲むことに。。。だってチャイ以外で豆乳(牛乳も)を飲むことはまず無いと思うし…苦手な豆乳を美味しく頂けるということはたいへんラッキーなことです(*^^*)♪ポジティブに。(お豆腐もあまり食べなし)
てなぁ〜わけで何時も通りのマサラチャイをたっぷり淹れましたよ♪

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材料:水650ml、アッサム紅茶山盛2杯、ドライセージ大さじ1杯、カルダモンホール7さや、無調整豆乳500ml、きび砂糖小さじ4杯(全体仕上がり量は約1L)
パウダースパイス:ポマンダーパウダー(クローブ・カルダモン・ナツメグ・シナモン)小2弱、ジンジャー小4強、クミン小2、コリアンダー小2、ローレル小2、カロンジ小2、カルダモン小1、シナモンセイロン小1、フェンネル小1、ブラックペッパー少々

今日のチャイはポマンダーパウダー少なめのだったからだと思いますが大変美味しく仕上がりました。問題のポマンダーパウダー今回のチャイで全部無くなりました。やれやれ(^^;;
オールスパイスパウダー注文しなければっ‼︎カワイイ柚子ちゃんが控えているしね♪笑


totiさんお手製のカリモリ漬け!美味しかった〜そして奈良漬けに似ており懐かしい味。。。
カリモリ漬け
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昨日今日で美味しくいただきました。これ歯ごたえがたまりませんね⁈本当に名の如くカリカリでしたよ!
totiさん貴重なカリモリ漬けをありがとうございます&ごちそうさまでした(*^^*)。

そしてそしてまだあるんです!
大きい粒の銀杏、新鮮な生姜、そしてそして紅葵・ローゼルの実‼︎これまた小躍りしたいほど嬉しい‼︎☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆何せ実家の紅葵・ローゼルは全滅でしたから…(T ^ T)
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この生姜は芽が出ている…貴重な芽生姜ってやつかな?要するにタネ生姜になるやつではないでしょうか?!うぅ…血が騒ぐ…プランターへ埋めたい‼︎でも此処では無理‼︎それにタネ生姜埋めるのは春だっ‼︎春まで上手に保存なんて無理‼︎観念し泣き泣き甘酢漬け仕込みます。(>_<)

紅葵・ローゼルをアップで撮ってみました。
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見た感じ実家の紅葵よりも赤味強いように思う。そういえばtotiさん家の紅葵の花は桃色ピンク色系でしたね…実家の紅葵の花は黄色クリーム色系でした。きっとその色素の差なんだろうと思う、、、これは種子の取り置き決定です‼︎笑(来春に実家畑行き)
実(種子)を取り周りのガクを乾燥させねば!そして暫くは生のハビスカスteaが楽しめるわぁ♪
これらの他にもお花の種子色々と便箋やポストカードなどなどもいただいております。また明日♪



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# by itotohari | 2016-11-11 16:59 | tea | Comments(8)

少し曇っているせいか…昨日よりも寒く感じる(実際気温低い・12℃)

懲りもせず今日もポマンダーパウダースパイスを使いチャイを淹れた。やっぱり妙〜〜な味(^^;;

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材料:水350ml、アッサム紅茶山盛2杯、ドライセージ大さじ0.5杯、無調整豆乳250ml、きび砂糖小さじ2杯(全体仕上がり量は約550ml)
パウダースパイス:ポマンダーパウダー(クローブ・カルダモン・ナツメグ・シナモン)小2杯、ジンジャー小2強、クミン小1、コリアンダー小1、カルダモン小1、カロンジ小1、フェンネル小0.5、ローレル小0.5、ブラックペッパー少々
やはり際立っているのはクローブの味だわぁ…渋い・苦い・エグ味を足したような味です(ー ー;)…笑



昨日、totiさんから可愛いらしい柚子が沢山届きました(*^^*)♪

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totiさんの裏庭で育った柚子だそうです。。。凄いなぁ〜いつか柚子の樹も欲しいなぁ☆ 私東北は雪国生まれですから…柑橘には憧れのようなモノを抱いている。どうあがいても雪国では柑橘類は育ちませんから…だからね、このように可愛い柚子を見ると心踊るんですよ♪又々ポマンダー作っちゃおうかなぁ〜柚子茶もいいなぁ〜ルンルン♪
箱の中には他にもいろいろ沢山入っておりました…おいおい紹介させていただきます。
totiさんほんとうにどうもありがとうございます。私、わらしべ長者になった気分です(*^^*)


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# by itotohari | 2016-11-10 12:18 | tea | Comments(2)

妙なお味のチャイ


今日も一段と寒いであります‼︎お外は北風ひゅ〜ひゅ〜いっている(ー ー;)

さて先日のポマンダー作り時の残ったパウダーが勿体ないなぁ〜思い、これでチャイを淹れて見ようと作ってみました、、、
とんでもなく妙な味になってしまいました(>_<)‼︎おかしいなぁ〜

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材料:水650ml、アッサム紅茶山盛2杯、コモンセージ大さじ1杯、無調整豆乳500ml、黒粉砂糖小さじ4杯(全体仕上がり量は約900ml)
パウダースパイス:ポマンダーパウダー(クローブ・カルダモン・ナツメグ・シナモン)小4杯、ジンジャー小4強、クミン小2、コリアンダー小2、ローレル小1、カルダモン小1、カロンジ小1、フェンネル小1、ブラックペッパー少々

妙な味と言いながら2時間足らずで飲み干しましたが、こうして文字にすると妙な味の原因が見えてきた…ポマンダーに使った粉はクローブ・カルダモン・ナツメグ・シナモンの四種同量だったからそれを小さじ4杯とうことはそれぞれ小1杯入った事になる。そうなるとどうみてもクローブが入り過ぎ(^^;;笑
ポマンダーパウダーまだ残っているんだよね〜〜どうにか工夫し飲むしかない!



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# by itotohari | 2016-11-09 12:44 | tea | Comments(4)

ほつれ止め『Pique`ピケ』


タティングレースの糸始末で欠かせない物、それはほつれ止めの“ピケ”です。
布用ボンドでもいいのですが、このピケの方が乾いた時に透明になるので見た目が綺麗に仕上がるように思う。
糸と糸を結んだところに付けるのですが、あまり沢山の付けすぎはダメ!硬くなりますから。。。

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そんな硬くなる性質をいかし、ビーズなどを通す場合ですが糸先10〜15mmくらいに染み込ませ乾かせば糸先がカチコチになりビーズ通しがラクラクですよ♪(*^^*)v

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ポマンダーも作ったしそろそろ編み物に入ろうかぁ…と思っていたのですが、あともう数本メガネチェーンを作ることに(^^;;慣れている時に作った方が俄然すいすいだもんね♪編み物はもう少しオアズケっす。笑



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# by itotohari | 2016-11-08 17:13 | はんどめいど(旧) | Comments(2)

またまた茶木の種子


今日の収穫(^^;;エヘヘ…また拾って来ちゃった!
この間の分と合わせ水に…と思い瓶の中の種を見たら…おぉーーー種子が割れている!!これって発芽するってことよね?!
この種子生きている!!
先日拾って来たのって確か4日で3日間しか浸してないがそれでも瓶の中で十分水を含み殆ど沈んでいる…これはイケるよね⁈(*^^*)v

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ドアップで撮って見た!
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種子の色も明るい茶色から焦げ茶色に変わっている。
しかしこんなに沢山蒔けない…蒔くスペースが無い‼︎無い‼︎
どれか1個だけでも大きく成長してくれへんかね〜〜“下手な鉄砲数打てば当たる”でさぁ。。。



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# by itotohari | 2016-11-07 19:29 | 植物・お庭 | Comments(4)

ダメダメなマサラチャイ


今日は晴れてはいるが寒いぞっ!!
あ〜〜奥歯の詰め物が取れてしまい…歯医者に予約の電話を入れたらば夕方5時の予約になってしまった。
夕方5時と言ったらもうほぼほぼ真っ暗です。もう少し早い時間帯が良かったんだけど…あ〜〜めんどいなぁ〜〜歯医者嫌い(ー ー;)でも行かねばなぁ、、、とそんな事を思いながらチャイを作りました。
嫌いな歯医者の事を考えたせいか?いろいろと駄目マサラチャイに。。。


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材料:水300ml、アッサム紅茶山盛り1杯、カルダモンホール4粒、クローブホール小0.5、無調整豆乳250ml、黒砂糖小さじ2杯(全体仕上がり量は約500ml)
パウダースパイス:ジンジャー小2強、クミン小1、コリアンダー小1、ローレル小1、シナモンカシア小0.5、カルダモン小0.5、フェンネル小0.5、ナツメグ小0.5
後入れ:カロンジ小1杯

今日のチャイはそこそこ美味しかったがでもいろいろと失敗であります。
まずカロンジを入れ忘れ後入れになった。そしてブラックペッパーを入れ忘れた。
そしてそして、前回からセージをアッサム紅茶と一緒に煮出して…と言っていたのにセージの事をすっかり忘れていた‼︎(>_<)おバカさん‼︎



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# by itotohari | 2016-11-07 12:37 | tea | Comments(0)

ライムポマンダー作り、やっとここまで!!

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左:金曜夜に刺した物  右:日曜午前中に刺した物

そして、それぞれにパウダースパイスをまぶしました。
この後は不織布の袋に入れ1ヶ月くらい風通しよい所にぶら下げカチコチに乾燥させ、リボンを回しつければ完成!のはず。
ですが、この乾燥させるのが難しいらしいです。どうしてもカビちゃうことが多いとか…さてさてこのライムポマンダーはどうなることやら…(^^;;


パウダースパイスはこれ↓
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パウダースパイスは、クローブ、カルダモン、シナモンカシア、ナツメグを大さじ1杯ずつを混ぜ合わせ一晩寝かせました。(本当なら一週間ほど寝かせた方がいいらしい)
それから本当ならオールスパイスパウダーがいいようですよ。今度作るときは準備しておこう(←チャイにも使えそうだし(*^^*)エヘ)
更にそれから、ハーブショップには「ポマンダーパウダー」という物も売っているらしいです。



※追記画像(pm15:44頃)…大事なことを書き忘れました。
全面にクローブを刺したものはフックが要るわけですが(吊るしタイプ)コレは乾かぬうちに付けた方がいいです。乾燥してからではとても大変になります。

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これは造花用アルミワイヤー#20をU字(Uピン)に曲げ刺したもの。
でも確か…アルミって酸に弱いですよね…その辺のところはどうなのかな?わかりませんがまぁ〜大丈夫でしょう。



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# by itotohari | 2016-11-06 14:26 | はんどめいど(旧) | Comments(6)